Блюдо
бирьяни
biryani
СтранаИндия
Типрис
Состав
| Состав | На порцию | На 1 кг |
|---|---|---|
| рис | 90 г | 190 г |
| баранина | 120 г | 253 г |
| йогурт | 40 г | 84 г |
| лук | 50 г | 105 г |
| шафран | 0.2 г | 1 г |
| гарам масала | 4 г | 8 г |
| гхи | 20 г | 42 г |
| бульон | 150 г | 317 г |
Как готовят
- Обжарьте на небольшом количестве масла: лук и гхи.
- Замаринуйте на 20 мин: баранина, йогурт и гарам масала.
- Тушите 20 мин: баранина и бульон.
- В подсоленной воде доведите до готовности: рис и шафран.
- Выложите слоями в этом порядке: рис и баранина.
- Дайте отдохнуть 15 мин.