Блюдо
самоса
samosa
СтранаИндия
Типпельмени
Состав
| Состав | На порцию | На 1 кг |
|---|---|---|
| мука | 80 г | 304 г |
| растительное масло | 15 г | 57 г |
| вода | 30 г | 114 г |
| картофель | 100 г | 380 г |
| горошек | 30 г | 114 г |
| зира | 2 г | 8 г |
| гарам масала | 2 г | 8 г |
| перец чили | 4 г | 15 г |
Как готовят
- Замесите тесто: мука, растительное масло и вода.
- В подсоленной воде доведите до готовности: картофель.
- Разомните: картофель.
- Смешайте: картофель, горошек, зира, гарам масала и перец чили.
- Оболочка — мука. Начинка — картофель. Слепите и защипните.
- Обжарьте во фритюре до золотистого цвета: мука.