Блюдо
крем-брюле
crème brûlée
СтранаФранция
Типдесерт
Состав
| Состав | На порцию | На 1 кг |
|---|---|---|
| сливки | 200 г | 707 г |
| желток | 40 г | 141 г |
| сахар | 40 г | 141 г |
| ваниль | 3 г | 11 г |
Как готовят
- На слабом огне заварите крем, не давая закипеть: сливки, желток, сахар и ваниль.
- Охладите 120 мин: сливки.
- Нагрейте сахар 3 мин, пока он не станет коричневым.