Блюдо
брецель
pretzel
СтранаГермания
Типхлеб
Состав
| Состав | На порцию | На 1 кг |
|---|---|---|
| мука | 150 г | 539 г |
| вода | 80 г | 288 г |
| дрожжи | 4 г | 14 г |
| соль | 6 г | 22 г |
| солод | 8 г | 29 г |
| щёлок | 20 г | 72 г |
| сода | 10 г | 36 г |
Как готовят
- Замесите тесто: мука, вода, дрожжи, соль и солод.
- Оставьте подходить 40 мин: мука.
- Сформуйте: мука.
- В подсоленной воде доведите до готовности: мука, щёлок и сода.
- Выпекайте около 14 мин, пока не подрумянится.
- В конце вмешайте: соль.